Naan

Flache, fladenartige Brotsorte

In Süd-und Zentralasien wird das aus gesäuertem Teig hergestellte Brot meist als Beilage zu heissen Speisen gegessen. Neben den herkömmlichen Zutaten wie Weizenmehl, Hefe, Wasser und Salz wird dem Teig Joghurt beigemischt. So erhält es seinen einzigartigen Geschmack und durch die aromatische Röstung im Tandoor-Ofen (Lehmofen) wird dieses luftige Brot mit leichter Kruste zu etwas ganz Besonderem.

Unser Koch verfeinert diese bekömmlichen Brote mit Knoblauch und Kräutern oder mit Pflanzenbutter